Haferflockenkekse

Zutaten
125 g Butter
70 g Fruktose
1 Ei
50 g Mehl
125 g Haferflocken
1 TL Backpulver

Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, das Ei unterziehen. Mehl mit Haferflocken
und Backpulver mischen, unter die Fettmischung rühren. Vom Teig mit zwei
Teelöffeln etwa 40 Häufchen abstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche
setzen.

Die Häufchen mit einem nassen Teelöffel flachdrücken. Im vorgeheizten Ofen
auf der mittleren Schiene bei 200°C 10 - 12 Minuten goldbraun backen. Auf
dem Kuchengitter auskühlen lassen.