Kleine Hefemännchen

Zutaten für 4 Portionen

500 gr              Mehl
½ Würfel    Hefe
250 ml      lauwarme Milch
50 gr       Zucker
50 gr       weiche Butter
1           Ei Freiland
1           Prise Salz
½ KL        abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

Backpapier, Eigelb z. bepinseln, Korinthen für die Augen

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Milch, 1 TL Zucker, ein wenig Mehl einen Vorteig anrühren.

Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Die Butter mit dem übrigen Zucker, dem Ei, Salz und der Zitronenschale verrühren.

Buttermischung und restliche Milch zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes alles gut verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Bleche mit Backpapier auslegen. Eigelb mit 2 El Wasser verrühren.

Teig in 8 Stücke teilen und jeweils kleine Männchen formen:

Aus einem großem Teigstück einen länglichen Körper herstellen. Dann Kopf, Arme, und Beine formen und an den Körper setzen. Die Korinthen als Augen in die Köpfe drücken.

Männchen mit genügend Abstand auf die Bleche legen, mit Eigelb bepinseln und 25 Minuten gehen lasen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Männchen im Ofen 20 Minuten backen.